Sa particularité : il est récolté dans les excréments d'une civette asiatique, le Luwak. En effet, la civette consomme les cerises du caféier, digère la pulpe mais pas le noyau. Dans le tube digestif du Luwak, les sucs gastriques font subir une transformation bénéfique aux arômes des grains de café.
Les fèves sont nettoyées, torréfiées et broyées comme les autres café.
Je n'aime pas le café et vu le prix je n'ai pas testé.
La première photo c'est la mienne, mais les autres je les ai prises sur internet, les miennes étaient complètement ratées...
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| Dégustation de différents cafés, dont le Luwak |
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| Graines de café |
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| Civette asiatique, ou Luwak |
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| Excréments |
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